Pazzo Pazzo Mondo

Tempo di carnevale.
Tutto il mondo si prepara ad invadere le strade con carri allegorici e coriandoli colorati. I bimbi esultano nei loro costumi e le discoteche organizzano feste in maschera.
Ovviamente non mancano i dolci tradizionali.
A Torino le chiamano “Bugie”, a Roma “Frappe”, a Teramo “Chiacchiere". In tutta la penisola si sgranocchiano questi deliziosi dolcetti, magari giocando a carte o, appunto, chiacchierando allegramente.

Tra le verdure offerte dall’inverno sicuramente non si possono trascurare broccoli, verze e cavolfiori. Questi gustosi ortaggi sono ricchi di vitamina C e carotenoidi; elementi che, svolgendo un’importante funzione antiossidante e protettiva dell’organismo aiutano a contrastare i malanni di stagione.

Il nuovo anno si è aperto con una valanga di aumenti che incideranno non poco sulle nostre abitudini e le feste appena trascorse ci hanno lasciato con qualche chilo di troppo e la voglia di rimettersi in forma, ma senza dover fare troppe rinunce.

Ricordo le calde giornate di fine settembre, quando mi recavo tra i banchi di scuola con le mani nere, tinte indelebilmente dai verdi involucri delle noci che mangiavo standomene appollaiata tra i rami. I pigri pomeriggi di inizio autunno si sono dissolti con la fanciullezza, ora le noci arrivano nella mia casa già sgusciate. Hanno irrimediabilmente perso la freschezza ma possono essere impiegate per preparare dolci squisiti da gustare attorno al camino acceso nel periodo che precede le feste natalizie.

Con il mese di novembre puntuali arrivano le nebbie che avvolgono ogni cosa in una melanconica atmosfera ovattata. Nei pomeriggi sempre più bui nelle vie cittadine spuntano i venditori di caldarroste, squisito frutto di una stagione grigia solo all'apparenza.
Ma le castagne oltre che essere arrostite o lessate possono divenire ingrediente di un dolce che stupirà i tuoi invitati alla festa di San Martino.