Pazzo Pazzo Mondo

-L’albero della banana si affermò in  Asia Sud-orientale fin  dalla  preistoria; la sua coltivazione può essere fatta risalire all’ 8000 a.C. Le prime tracce scritte si trovano in testi buddisti risalenti al 600 a.C. ed Alessandro magno ne gustò la squisita polpa nelle valli dell’India nel 327 a.C. In cina si hanno notizie di coltivazioni di banane dal 200 a.C.

Nel 650 i conquistatori islamici portarono il frutto in Palestina, in seguito i mercanti arabi la diffusero in tutta l’Africa. Infine dal "continente nero" i portoghesi ne portarono i semi nei Caraibi ed in America centrale, dove iniziarono le coltivazioni.
La dolce polpa del frutto è particolarmente ricca di potassio, sostanza indispensabile per il funzionamento del sistema cardiovascolare, per questo motivo il suo consumo è raccomandato a chi soffre di ipertensione.

Per iniziare monta a crema, in una terrina, il burro con lo zucchero, fin quando otterrai un composto ben spumoso.

 

Ora incorpora al composto la farina - versandola a cucchiaiate - e le uova - una alla volta - alternando i due ingredienti.



Taglia a pezzetti due banane, mettile in una tazza e, dopo aver aggiunto due cucchiai di latte, schiacciale fino a ridurle in poltiglia.


Incorpora la poltiglia al miscuglio di burro e zucchero, aggiundi il lievito e la cannella, mescola con cura e versa il composto in uno stampo rotondo, che avrai imburrato ed infarinato. Cuoci in forno per 30 minuti a 200 gradi.


Non ti rimane che sfornare (un trucco per controllare la cottura consiste nel "trafiggere" il dolce con uno stuzzicadenti: se lo estrai asciutto il dolce  pronto!), togiere la torta dallo stampo - con molta delicatezza -  e lasciarla raffreddare.



Puoi decorare il dolce con fettine di banana, goccie di cioccolato e, se te ne piace il gusto, uno strato di confettura di albicocche.