Tempo di carnevale.
Tutto il mondo si prepara ad invadere le strade con carri allegorici e coriandoli colorati. I bimbi esultano nei loro costumi e le discoteche organizzano feste in maschera.
Ovviamente non mancano i dolci tradizionali.
A Torino le chiamano “Bugie”, a Roma “Frappe”, a Teramo “Chiacchiere". In tutta la penisola si sgranocchiano questi deliziosi dolcetti, magari giocando a carte o, appunto, chiacchierando allegramente.
Vuoi gustarle in maniera insolita? Prova a prepararle utilizzando la farina integrale, magari aiuti un pochino la salute!
Cosa occorre:
Le dosi sono per 10 porzioni da 350 calorie ognuna.
500 gr. di farina integrale,
Cal. 1675 - proteine 60 gr. - grassi 12,5 gr. - carboidrati 305 gr.
3 uova,
Cal. 237 - proteine 18 gr – grassi 16,5 gr. – carboidrati 1,5 gr.
80 gr. di zucchero,
Cal. 300 - carboidrati 75 gr.
1 arancia,
50 gr. di margarina vegetale,
Cal. 242 - grassi 27 gr.
una bustina di lievito vanigliato,
2 cucchiai di grappa,
Olio per friggere.
Come si fa:
Spremi l’arancia e grattugiane la buccia.
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Fai una montagnola con la farina in una ciotola capiente, con la mano crea al centro un piccolo cratere e versaci il succo dell’arancia, la buccia grattata e tutti gli altri ingredienti.
Mescola bene e lavora con le mani fino a quando non avrai una palla omogenea.
Cospargi con un velo di farina un piano di legno, prendi una “pallina” dalla pasta preparata e stendila, con un matterello, fino a ridurla a una sfoglia spessa un paio di millimetri.
Ritaglia dalla sfoglia pezzi dalle forme irregolari. Procedi con altre “palline” fino ad esaurimento della pasta.
Friggi i pezzi, pochi alla volta, in abbondante olio bollente, fin quando non assumono un bel colore dorato. Passale sulla carta da cucina per far assorbire l’olio, quindi trasferiscili in un vassoio e cospargili di zucchero.
